Cosmic Girl – Anne Buiatti

Un vin hybride, surprenant et vibrant, à la croisée des styles.
👉 Une bouteille intrigante à découvrir entre amis.

🍇 Vinification
Labours en traction animale.
Raisins cueillis à la main, égrappés et triés sur panier en osier.
Co-fermentation de raisins blancs et rouges en levures indigènes, en amphore.

🪵 Élevage
6 mois en fût de 300 L, pour apporter rondeur et complexité sans masquer le fruit.

🌍 Terroir
Sols argilo-calcaires.

🍷 Assemblage
Sémillon, Sauvignon, Merlot.

👀 À l’œil : une robe rouge clair, lumineuse, entre rosé profond et rouge léger.

👃 Au nez : un profil frais et original mêlant fruits rouges croquants, agrumes et une touche florale.

👄 En bouche : un vin léger, juteux et très digeste, avec peu de tanins et une belle fraîcheur.
Un équilibre parfait entre vivacité et gourmandise.

🌡 Service
À servir légèrement frais, entre 12° et 14°C.

🍽 Accords mets et vins
Curry indien ou thaï, Tajine d’agneau aux abricots, Sashimis de thon gras, courge rôtie au four aux noisettes, porc laqué à la cantonaise. 🍛🐟

💰 11 % vol. — Millésime 2023 — 75 cl.

👉 Une cuvée rare et atypique pour amateurs de vins vivants.

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