Sérénade – Domaine Uchida

Ce blanc de macération (70% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris) bouscule les codes du Médoc avec une finesse et une expressivité musicale exceptionnelles. ✨

Le secret de son énergie repose notamment sur une macération des peaux de raisins durant 15 jours, précise et douce, suivie d'un élevage complexe mêlant cuve inox et fûts d'acacia français. Une vinification naturelle, sans intrants, pour laisser le terroir sablo-graveleux de Cussac-Fort-Médoc s'exprimer librement.

👀 À l'œil : une robe aux reflets dorés et intenses, née de la macération pelliculaire.

👃 Au nez : un bouquet d'une grande pureté où se mêlent les fruits blancs, une pointe épicée et des zestes d'agrumes, le tout souligné par un léger soupçon de noisette.

👄 En bouche : l'équilibre est énergique et pulsé. C'est un vin qui vibre, surprenant de texture et de profondeur, porté par une structure tannique très fine et une fraîcheur entêtante.

🍴 Accords mets et vins : brouillades d'œufs frais aux champignons (cèpes ou morilles), volailles rôties, canard aux pruneaux, sashimi de thon, poissons en sauce crémeuse, fromage de chèvre.

💡 Conseil de dégustation : à servir un peu moins frais qu'un blanc classique (10°C - 11°C). Carafage vivement recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir dans les meilleures conditions.

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