Le Pelan Blanc – Southold
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🍷 Le Pelan Blanc – Southold
Southold cultive la vigne et produit du vin à Francs, une petite appellation située à environ 10 km à l’est de Saint-Émilion, à la lisière orientale de Bordeaux. Regan et Carey Meador, couple de vignerons américains, y développent une approche avant-gardiste fondée sur une vinification peu interventionniste. Leur parcours les a menés de New York jusqu’en France, avec une détermination remarquable face aux obstacles réglementaires et climatiques.
Le vignoble profite d’une altitude plus élevée que la majeure partie de la rive droite, de sols à dominante calcaire, de pentes variées et de courants d’air plus frais. Ces conditions favorisent des vins qui privilégient la fraîcheur, la pureté du fruit et la tension, plutôt que la puissance ou l’extraction.
🍇 L’esprit du Pelan Blanc
Issu d’un demi-hectare de Chardonnay, Le Pelan Blanc 2025 est né d’un millésime chaud, sans véritable rafraîchissement en septembre. Pour préserver la fraîcheur des raisins et devancer une nouvelle vague de chaleur, Regan et Carey ont vendangé dès la mi-août.
Le résultat est surprenant : de la richesse sans lourdeur, de l’ampleur sans l’omniprésence du bois. Une générosité spontanée, équilibrée par une ligne minérale qui semble profondément ancrée dans le terroir. Une récolte aussi précoce, au cours d’une année chaude, n’avait pas nécessairement vocation à donner un vin de cette finesse.
Pour Southold, cette expression dépasse celle du cépage : c’est le terroir qui signe le vin.
🍇 Vinification
Chardonnay récolté à la main, avec un pressurage direct et une fermentation en fûts de chêne français.
🪵 Élevage
Élevage de 7 mois en fûts de chêne français, pour apporter de l’ampleur et de la texture tout en préservant la fraîcheur et l’expression minérale du vin.
🌍 Terroir
Un demi-hectare de Chardonnay à Francs, sur un terroir à dominante calcaire. L’altitude et les courants d’air frais contribuent à préserver la tension et la précision du vin, même lors d’un millésime chaud.
👀 À l’œil :
Une robe lumineuse aux reflets dorés.
👃 Au nez :
Un bouquet expressif, mêlant fruits mûrs et notes délicates d’élevage, avec une dimension minérale qui apporte finesse et précision.
👄 En bouche :
Une matière ample et généreuse, sans lourdeur, soutenue par une belle fraîcheur. Le bois reste discret et laisse s’exprimer une trame minérale élégante, qui équilibre la richesse du Chardonnay et prolonge la dégustation.
🌡 Service
À servir entre 10° et 12°C, afin de profiter pleinement de sa texture et de sa complexité aromatique.
🍽 Accords mets et vins
Idéal avec des poissons nobles, des Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. 🐟🦪🍗
🍇 100 % Chardonnay
Millésime 2025 – 13 % vol.
🍾 Format 75 cl – Production : 313 bouteilles dans le monde
👉 Un Chardonnay rare et singulier, riche sans excès, ample et minéral, qui révèle toute la personnalité du terroir de Francs.
Informations complémentaires
| Poids | 1,37 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7,5 × 7,5 × 30 cm |
| Domaine | |
| Vignerons | |
| Cépages | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Terroir | |
| Bouteille | |
| Volume | |
| T° de dégustation | |
| Vinification | |
| Élevage | |
| Culture | Agriculture biologique (non certifiée), Sans collage, Sans filtrage, Sélection parcellaire, Travail du sol et engrais verts |
Emballage spécialement renforcé
Paiement sécurisé
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