La Dame de Couhins – Château Couhins

🌍 Origine et Terroir

Le vignoble du Château Couhins s’étend sur 22 hectares, répartis entre des croupes de graves, un coteau argileux et un plateau sablo-argileux. Cette diversité de sols contribue à l’équilibre entre fraîcheur, souplesse et expression fruitée.

Le domaine s’inscrit dans une démarche de production intégrée, sans herbicides, insecticides ni traitements antibotrytis, et sans recours aux molécules phytosanitaires classées CMR. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec plusieurs passages de tri en cagettes pour sélectionner les raisins à maturité.

🍇 Vinification

La vinification est conduite par parcelle, afin de respecter les caractéristiques de chaque terroir et de chaque cépage. Des remontages raisonnés permettent une extraction douce, privilégiant le fruit et la souplesse plutôt que la puissance tannique.

La cuvaison dure en moyenne 21 à 28 jours, pour préserver l’éclat aromatique et la fraîcheur du vin.

🪵 Élevage

La Dame de Couhins Rouge bénéficie d’un élevage de 12 mois en cuves inox et en barriques de chêne français. Le travail en cuve préserve le caractère croquant du fruit, tandis que les barriques apportent de la nuance et de la structure, sans masquer l’expression du raisin.

👀 À l’œil

Une robe rouge brillante et expressive, annonçant un vin axé sur le fruit et la fraîcheur.

👃 Au nez

Un bouquet frais et gourmand, dominé par les petits fruits rouges. La groseille et la framboise s’accompagnent de délicates notes florales qui apportent finesse et élégance.

👄 En bouche

La bouche est fruitée, croquante et désaltérante, portée par les saveurs de groseille et de framboise. La fraîcheur donne du relief à l’ensemble, tandis que les notes florales prolongent la dégustation avec délicatesse. Un rouge souple et gourmand, pensé pour le plaisir et le partage, aussi agréable à l’apéritif qu’autour d’une table conviviale.

🌡 Service

Servir autour de 16 °C pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.

🍽 Accords mets et vins

Une belle pièce de bœuf grillée sera un accord de choix. Il accompagnera également des grillades au jardin, une planche de charcuterie, des viandes rôties ou un pique-nique gourmand entre amis.

🍾 Millésime : 2021
Appellation : Pessac-Léognan
Assemblage : 50 % Merlot, 32 % Cabernet Sauvignon, 10 % Petit Verdot, 8 % Cabernet Franc
Élevage : 12 mois en cuves inox et en barriques de chêne français
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Format : 75 cl

👉 Un Pessac-Léognan gourmand et croquant, où la groseille, la framboise et les notes florales s’expriment dans un rouge frais, souple et convivial, idéal pour les grillades et les moments de partage.

Informations complémentaires