Haut-Médoc – Magnum – Clos du Jaugueyron

Ce Haut-Médoc est un modèle de précision : un vin d’une droiture exemplaire, où l’éclat du fruit et la vibration du terroir orchestrent la dégustation. ✨

Le travail au chai est d’une grande finesse : éraflage total sans foulage, fermentation naturelle et élevage sur lies fines pendant 12 mois. Ce milieu réducteur préserve une grande fraîcheur et permet de maintenir un taux de sulfites extrêmement bas.

👀 À l’œil : une robe rouge rubis brillante, dense et intense.

👃 Au nez : un bouquet très fruité dominé par des arômes délicats de fruits noirs et rouges, souligné par des notes nobles de buis et de cèdre finement amères. Parfums de pivoine, de violette et de terre fraîche après la pluie.

👄 En bouche : structure d'une finesse épatante, les tanins sont finement intégrés, suaves et très élégants. Le vin est droit, profond, doté d’une buvabilité exceptionnelle.

🏔️ Le Terroir : aux antipodes des boisés envahissants, les graves fines profondes de Macau apportent cette structure unique, née d’un épandage silico-graveleux du quaternaire.

Accords mets et vin : magret de canard, volailles rôties, entrecôte à la Bordelaise, pièces de bœuf braisées aux sarments, truffes, feuilletés aux champignons, Rougaille saucisse réunionnais, Mimolette vieille.

Seulement 500 magnums produits pour ce millésime.

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