Cadillac liquoreux – Les Vignes de Coulous – Pauline Lapierre
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🍷 Cadillac Liquoreux « Les Vignes de Coulous » – Pauline Lapierre
Sur les hauteurs des Vignes de Coulous, Pauline Lapierre cultive un coteau d’exception repris en 2018 à une voisine pionnière de l’agriculture biologique. Exposé plein sud et planté de très vieux Sémillons datant de 1960, ce terroir bénéficie d’une atmosphère unique. Son ancienne propriétaire lui avait confié avec malice que « les vieux Sémillons sont magiques »… Cette cuvée en est une magnifique démonstration.
Issu à 100 % de Sémillon, ce millésime 2024 offre un liquoreux lumineux où la gourmandise s’équilibre parfaitement avec une remarquable fraîcheur.
🍇 Vinification
Vendanges manuelles réalisées en une seule trie, avec un faible rendement de 15 hl/ha. Pressurage doux sur pressoir pneumatique, fermentation en cuve puis filtration tangentielle.
🪵 Élevage
Élevage en cuve afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit.
🌍 Terroir
Coteau particulièrement bien exposé de l'appellation AOC Cadillac, composé de très vieilles vignes de Sémillon plantées en 1960.
📍 Domaine
Les Vignes de Coulous, domaine repris par Pauline Lapierre en 2018 et cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.
👀 À l'œil :
Une robe dorée, lumineuse et éclatante, annonçant toute la richesse du vin.
👃 Au nez :
Un nez d'une grande pureté, dominé par des arômes d'abricot frais et d'abricot sec.
👄 En bouche :
Une attaque gourmande et généreuse, rapidement équilibrée par une finale citronnée, vive et précise. Avec 85 g/L de sucres résiduels, ce liquoreux conserve une superbe tension qui lui apporte fraîcheur et élégance.
🌡 Service
À servir entre 10° et 12°C.
🍽 Accords mets et vins
Parfait avec un foie gras, des fromages à pâte persillée, une cuisine sucrée-salée, une tarte aux abricots ou simplement en fin de repas 🦆🧀🍑
💰 Millésime 2024 – 13 % vol.
🍯 85 g/L de sucres résiduels
🍷 Format 75 cl
👉 Un Cadillac liquoreux d'une grande finesse, où la richesse des vieux Sémillons s'exprime avec éclat sans jamais sacrifier la fraîcheur.
Informations complémentaires
| Poids | 1,24 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7,5 × 7,5 × 30 cm |
| Domaine | Château Haut Rian, Les vignes de Coulous, Superficie de 70 hectares à Rions |
| Vignerons | |
| Cépages | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Terroir | |
| Bouteille | |
| Volume | |
| T° de dégustation | |
| Vinification | |
| Couleur | Vin blanc |
| Culture | Certifié AB, Certifié Eurofeuille |
Emballage spécialement renforcé
Paiement sécurisé
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