Cyrhus 559 (sans cylindre) – Domaine Cyrhus
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Exceptionnellement, nous souhaitions proposer des cuvées atypiques hors sélection bio pour leur côté remarquable. Cyrhus, qui puise ses origines dans la Perse antique, ouvre cette nouvelle catégorie de la cave. C’est un vin de Syrah élaboré par Masrour Makaremi, iranien d’origine, et son complice vigneron Grégory Dubard qui l’accompagne dans cette aventure. Nous avons choisi de la référencer pour son caractère exceptionnel et l’histoire unique qu’il raconte : celle d’un esthète passionné qui produit un vin de France selon une démarche environnementale HVE, dans un contexte socioculturel rare et méconnu.
🍷 Cyrhus 559 – Masrour Makaremi
Né à Montravel, Cyrhus 559 est un hommage à la Perse antique, l'un des berceaux du vin. À travers cette cuvée élevée en amphores, Masrour Makaremi fait revivre un héritage culturel millénaire dans un projet à la fois poétique, engagé et profondément original.
Une Syrah singulière, libre et contemporaine, une cuvée de caractère qui marie précision, fraîcheur et expression pure du fruit, tout en rendant hommage à l'héritage viticole perse.
Ce millésime 2024, issu à 100 % de Syrah, dévoile un vin original et élégant, produit en quantité limitée sur un domaine de seulement 2 hectares.
🍇 Vinification
Fermentation en cuves inox afin de préserver toute l'expression du cépage.
🪵 Élevage
Élevage en 6 amphores de terre cuite résinée au mastic de Chios (pistachier), d'une capacité de 500 litres, fabriquées en Toscane.
Un élevage rare qui apporte finesse, pureté et précision aromatique.
🌍 Terroir
Sols argilo-calcaires.
📍 Vignoble
Domaine Cyrhus, 2 hectares situés à Montravel, entre Bergerac et Saint-Émilion.
👀 À l’œil : une robe grenat foncé, profonde et lumineuse.
L'étiquette, superbe, représente le Mausolée de Cyrus où reposerait la dépouille de Cyrus le Grand, fondateur de l'Empire perse, situé dans la cité antique de Pasargades, en Iran.
L'étui de la bouteille représente quant à lui le Cylindre de Cyrus, texte antique gravé sur argile consécutif à la prise de Babylone et aujourd'hui conservé au British Museum.
👃 Au nez : un bouquet fruité dominé par le cassis, la myrtille et de délicates épices douces.
👄 En bouche : une matière ronde et harmonieuse, portée par des notes gourmandes de myrtille, de mûre et d'olives noires.
La finale fraîche dévoile une élégante touche de réglisse mentholée, soutenue par des tanins fins et prometteurs.
🌡 Service
Température idéale : 15° à 16°C.
🍽 Accords mets et vins
Parfait avec des grillades, des légumes rôtis, une cuisine méditerranéenne, un riz safrané Tahdig, des plats légèrement épicés ou des fromages affinés 🥩🫒🧀
💰 Millésime 2024 – 13 % vol.
Informations complémentaires
| Poids | 1,53 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7,5 × 7,5 × 30,5 cm |
| Domaine | |
| Vignerons | |
| Cépages | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Terroir | |
| Bouteille | |
| Volume | |
| T° de dégustation | |
| Vinification | Élevage en amphores de terre cuite résinée au mastic de Chios, Fermentation dans des cuves inox |
| Culture | Certifié HVE |
| Étiquette | Masrour Makaremi |
Emballage spécialement renforcé
Paiement sécurisé
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