Château Durfort-Vivens Margaux – Château Durfort-Vivens

🌍 Origine et Terroir

Le vignoble s’étend sur 55 hectares de graves profondes, aux textures sableuses à argileuses, sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans, au cœur de l’appellation Margaux.

Ces sols graveleux favorisent une expression précise du Cabernet Sauvignon, cépage dominant de l’assemblage, tandis que le Merlot apporte rondeur et suavité. Le domaine s’inscrit dans une démarche de viticulture biodynamique, certifiée Demeter et Agriculture Biologique.

🍇 Vinification

La vinification est réalisée par parcelle, afin de préserver l’identité de chaque terroir. La fermentation se déroule grâce aux levures naturelles, avec un remontage quotidien pour favoriser une extraction douce et maîtrisée.

Les fermentations alcoolique et malolactique s’étendent sur environ 21 jours. Aucun intrant n’est ajouté durant toute la phase de vinification, dans une recherche de pureté et d’expression fidèle du raisin.

🪵 Élevage

Le vin bénéficie de 18 mois d’élevage, répartis entre deux contenants complémentaires :

Deux tiers en barriques neuves, pour accompagner la structure et apporter de la complexité.

Un tiers en amphores, pour préserver l’éclat du fruit et soutenir la fraîcheur.

Cette approche contribue à l’équilibre entre profondeur, finesse et énergie.

👀 À l’œil

Une robe rouge grenat sombre et profonde, intense et élégante, qui annonce un vin de caractère.

👃 Au nez

Le bouquet se déploie en plusieurs nuances. De délicates notes florales d’acacia et de cerisier ouvrent la dégustation, suivies par un panier de fruits rouges et noirs : mûre, myrtille et framboise. Les épices douces, notamment la cannelle, s’associent ensuite à des notes torréfiées de noisette et de pralin, donnant au nez une belle complexité.

👄 En bouche

L’attaque est ample et savoureuse, avec une suavité qui stimule immédiatement le palais. Une fraîcheur structurante équilibre cette richesse et apporte une sensation de longueur. Les tanins se distinguent par leur finesse, leur texture soyeuse et leur léger croquant, dessinant une tension remarquable tout au long de la dégustation.

La finale, énergique et puissante, prolonge les notes fruitées, épicées et torréfiées. L’équilibre entre densité, fraîcheur et précision annonce un très beau potentiel de garde, pouvant atteindre 30 ans dans de bonnes conditions de conservation.

🌡 Service

Servir autour de 16–18 °C. Une aération préalable ou un passage en carafe d'au moins 1 heure permettra au vin de révéler progressivement toute sa complexité.

🍽 Accords mets et vins

Un vin de gastronomie à savourer avec une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou un gibier en sauce. Il accompagnera également des préparations aux champignons et des fromages affinés à pâte dure.

Appellation : Margaux
Classement : Deuxième Grand Cru Classé de 1855
Assemblage : 90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot
Élevage : 18 mois, dont deux tiers en barriques neuves et un tiers en amphores
Certifications : Agriculture Biologique, Demeter
Mention : garanti sans résidu
Format : 75 cl

👉 Un grand Margaux profond et vibrant, où les fruits noirs, les notes florales et les épices se fondent dans une texture soyeuse et tendue, avec une finale puissante et un potentiel de garde remarquable.

Informations complémentaires