Calla Joou II (Poiré) – Maison To
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🍐 Calla Joou II – Maison To
Un poiré nature d’auteure, élaboré comme un vin millésimé.
Une cuvée singulière qui révèle toute la richesse du fruit et l’identité de son terroir vendéen.
Créée en 2022 par Margaux Tourrette, Maison To cultive 3 hectares de vergers en conversion biologique à Foussais-Payré, en Vendée (certification AB à partir de 2025). Chaque cuvée est produite en quantité limitée, avec une approche artisanale où chaque millésime devient une œuvre unique.
🍐 Variétés
Assemblage de poires Beurré-Hardy, Conférence, Comice et Harrow Sweet.
🍐 Élaboration
Récolte manuelle des fruits.
Clarification haute, fermentation sur levures indigènes et prise de mousse naturelle.
Non filtré, non dégorgé et sans sulfites ajoutés afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit.
🌍 Terroir
Vergers vendéens situés à Foussais-Payré, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
👀 À l’œil : une robe lumineuse et cristalline, animée par une bulle fine et élégante. L'étiquette, toujours aussi remarquable, prolonge l'univers artistique singulier des cuvées Maison To.
👃 Au nez : des notes végétales délicates relevées par une subtile touche poivrée.
👄 En bouche : une belle fraîcheur, une acidité précise et désaltérante, accompagnée d'arômes citronnés et légèrement iodés qui apportent beaucoup d'élégance et de longueur.
🌡 Service
À servir bien frais, entre 8° et 10°C.
🍽 Accords mets et poiré
Parfait avec des poissons, des fruits de mer, des huîtres, des chèvres frais ou un plateau de coquillages 🦪🐟🧀
🍾 Millésime 2023 – 5,5 % vol.
📦 Production ultra limitée : 939 bouteilles seulement
Informations complémentaires
| Poids | 1,56 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8,5 × 8,5 × 30,5 cm |
| Domaine | |
| Vignerons | |
| Cépages | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Terroir | |
| Bouteille | |
| Volume | |
| T° de dégustation | |
| Vinification | Fermentation sur levures indigènes, Non dégorgé, Non filtré, Non sulfité, Prise de mousse naturelle |
| Culture | Certifié AB |
| Étiquette | Pikata |
Emballage spécialement renforcé
Paiement sécurisé
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