Les plantes de Durfort-Vivens – Château Durfort-Vivens

🌍 Origine et Terroir

Les Plantes est issue d'une sélection de petites parcelles du vignoble de Durfort-Vivens, réparties sur les communes de Margaux, Cantenac, Arsac et Soussans.

Le vignoble du domaine compte 83 blocs répartis sur ces quatre communes. Les parcelles de moins de 15 ans qui composent cette cuvée sont vinifiées séparément, afin de préserver leur identité et de révéler cette expression particulière de fraîcheur.

Le domaine conduit ses vignes selon des pratiques culturales visant à garantir une production sans résidus de pesticides.

🍇 Vinification

La vinification repose sur une approche peu interventionniste, avec des fermentations déclenchées par les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.

Aucun intrant n'est utilisé pendant le processus de vinification. Cette démarche permet de laisser s'exprimer le caractère des parcelles et la personnalité des cépages, sans artifice.

🪵 Élevage

Le vin bénéficie de 16 mois d'élevage, répartis entre deux contenants :

80 % en amphores, pour préserver la fraîcheur et l'expression du fruit.

20 % en barriques d'un vin, pour apporter de la complexité sans marquer excessivement le vin par le bois neuf.

Un élevage tout en finesse, pensé pour accompagner le vin sans masquer son identité.

👀 À l’œil

Une robe rouge profonde et lumineuse, aux reflets grenat, qui annonce une belle expression du fruit.

👃 Au nez

Un bouquet frais et expressif, où les fruits rouges et noirs s'accompagnent de délicates nuances florales. Le nez privilégie la finesse aromatique et la fraîcheur, avec une belle pureté d'expression.

👄 En bouche

La bouche révèle une matière équilibrée et fraîche, portée par le Cabernet Sauvignon. Le fruit s'exprime avec précision, soutenu par des tanins fins et une structure harmonieuse. L'élevage en amphores préserve l'énergie du vin et sa vivacité, tandis que les barriques d'un vin apportent une discrète profondeur. Une cuvée qui privilégie l'éclat, la fraîcheur et la digestibilité.

🌡 Service

Servir autour de 16–17 °C, après une légère aération pour laisser le vin s'ouvrir.

🍽 Accords mets et vins

À découvrir avec un magret de canard, une volaille rôtie, une pièce de bœuf grillée ou un carré d'agneau. Sa fraîcheur accompagnera également une cuisine aux champignons, des légumes rôtis ou des fromages affinés.

Assemblage : 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot
Origine : 18 petites parcelles, vignes de moins de 15 ans

👉 Un Margaux frais et précis, où le Cabernet Sauvignon exprime toute sa finesse, porté par un élevage en amphores qui privilégie l'éclat du fruit et l'identité des parcelles.

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