Matheline Sauvignon Blanc – Maison Là
45,00 €
En stock
🍷 Matheline Sauvignon Blanc 2025 – Maison Là
Fondée par Yoonjin Kim, Maison Là incarne la précision artisanale et la quête de pureté de cette vigneronne coréenne passionnée. Après des études d’œnologie à Beaune et une expérience au Château de Pommard, Yoonjin s’installe à Bordeaux en 2017. Elle y développe son projet avec son mari, Jinyong Jung, amateur de vin et passionné de gastronomie.
🍇 Maison Là : entre négoce artisanal et vignoble
L’aventure se décline en deux projets complémentaires.
Maison Là, lancée en 2022, élabore des micro-cuvées élégantes à partir de raisins cultivés en agriculture biologique par des partenaires de confiance, dans le Languedoc-Roussillon et en Bourgogne.
En 2023, le couple fonde également Domaine Là, avec l’acquisition de ses premières vignes à Saint-Michel-de-Fronsac. Le domaine compte aujourd’hui 3 hectares de Merlot et de Sauvignon Blanc conduits en agriculture biologique, non certifiée, avec des vendanges manuelles et un travail soigné des sols.
🌍 Origine et Terroir
Matheline 2025 naît d’une minuscule parcelle de 0,20 hectare, en AOC Bordeaux Blanc, plantée de Sauvignon Blanc âgés de 15 ans. Sur ces sols argilo-sableux et calcaires, le cépage puise son caractère et son éclat. Une micro-parcelle pour un vin qui invite à découvrir le Sauvignon bordelais dans une expression soignée et singulière.
🍇 Vinification
Élaborée à partir de 100 % Sauvignon Blanc, cette cuvée est vinifiée en cuve afin de préserver la netteté du fruit et la vivacité naturelle du cépage. L’objectif : conserver toute la fraîcheur aromatique du raisin, sans masquer son expression.
🪵 Élevage
Matheline poursuit son chemin pendant 8 mois en barrique de cinq ans. Déjà patinée par plusieurs vins, la barrique accompagne le vin avec discrétion, lui apportant de la matière et du relief sans imposer de notes boisées dominantes. La fraîcheur du Sauvignon reste au cœur de l’équilibre.
👀 À l’œil
Une robe jaune pâle aux reflets dorés, lumineuse et délicate, qui annonce un blanc tout en finesse.
👃 Au nez
Le bouquet s’ouvre sur des notes d’agrumes frais, rejointes par les fruits à chair blanche. Une touche végétale délicate évoque les herbes froissées, tandis que l’élevage apporte de la profondeur à l’ensemble.
👄 En bouche
L’attaque est fraîche et tonique, portée par une trame citronnée qui réveille le palais. Le fruit se déploie avec élégance, entre agrumes croquants et chair de pomme, tandis que l’élevage en barrique apporte une texture plus ample, presque enveloppante. La finale reste nette et persistante, entre fraîcheur minérale et délicatesse aromatique.
🌡 Service
Servir autour de 10–12 °C. Ne pas servir trop froid : quelques degrés de plus permettront aux arômes et à la texture de s’exprimer pleinement.
🍽 Accords mets et vins
Il accompagnera à merveille des huîtres et des fruits de mer, un poisson grillé au citron, un ceviche, un chèvre frais ou un risotto aux herbes. Sa fraîcheur et son volume lui permettront aussi de sublimer une volaille à la crème légère.
🍾 Millésime : 2025 – 12,5 % vol.
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Format : 75 cl
👉 Un Sauvignon Blanc de poche, issu d’une parcelle minuscule, où les agrumes éclatants rencontrent une texture délicate et un élevage tout en retenue.
Informations complémentaires
| Poids | 1,37 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7,5 × 7,5 × 30 cm |
| Domaine | |
| Vignerons | |
| Cépages | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Terroir | |
| Bouteille | |
| Volume | |
| T° de dégustation | |
| Vinification | Aucun remontage, Extraction douce par pigeage manuel ou fourche inox, Fermentation de 3 à 4 semaines, Pressurage lent au pressoir vertical, Raisins 100 % égrappés, Vendanges manuelles, Vinification en cuve |
| Élevage | |
| Culture | Agriculture biologique (non certifiée), Sélection parcellaire, Travail du sol et engrais verts |
Emballage spécialement renforcé
Paiement sécurisé
Commentaires